Banyak orang menganggap ubi ungu hanyalah makanan pencuci mulut, tak heran bila ubi ungu seringkali disepelekan. Padahal, ubi ungu merupakan salah satu sumber vitamin A terbaik yang dibutuhkan tubuh. Bahkan kandungan sehat pada ubi ungu tidak main-main, selain baik untuk sistem pencernaan ubi ungu juga bisa menyehatkan mata.
Tak heran jika ubi ungu seringkali dijadikan bahan olahan makanan. Salah satunya makanan yang diolah dari tepung ubi ungu yang kini marak di supermarket. Dengan bahan utama tepung ubi ungu, orang-orang sudah bisa menikmati ubi ungu dengan beragam olahan makanan. Apa saja kandungan sehat pada ubi ungu?
Kandungan Ubi Ungu Organik
Banyak sekali kandungan sehat pada ubi yang baik untuk kesehatan tubuh. Baik untuk kesehatan sistem pencernaan, kesehatan otak, sampai dengan kesehatan mata. Nah, berikut ini kandungan sehat dalam satu cangkir (200 gram) ubi ungu:
- Kalori: 180
- Karbohidrat: 41,4 gram
- Protein: 4 gram
- Lemak: 0,3 gram Serat: 6,6 gram
- Vitamin A: memenuhi 769% kebutuhan harian (DV)
- Vitamin C: 65% DV Mangan: 50% DV
- Vitamin B6: 29% DV Kalium: 27% DV
- Asam pantotenat: 18% DV
- Tembaga: 16% DV Niacin: 15% DV
Manfaat Ubi Ungu Bagi Kesehatan Tubuh
Terlepas menjadi tepung ubi ungu organik atau bahan makanan lainnya, ubi ungu mengandung sifat anti inflamasi, anti kanker, antidiabetes. Ubi jalar terutama varietas ubi ungu, dan orange juga kaya akan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas. Lantas apa saja manfaat dari ubi ungu bagi kesehatan? Simak selengkapnya.
Sumber foto : Google
1. Menjaga Kesehatan Usus
Manfaat serat dan antioksidan yang ada dalam ubi ungu memiliki peran penting dalam mendukung fungsi pencernaan yang sehat. Ketika serat difermentasi oleh bakteri baik di usus besar, mereka menghasilkan asam lemak rantai pendek, yang berfungsi memberi energi bagi sel-sel lapisan usus.
Proses ini membantu menjaga integritas dan kesehatan dinding usus. Selain itu, antioksidan dalam ubi ungu, terutama antosianin, telah terbukti dapat merangsang pertumbuhan bakteri baik seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus.
Kedua jenis bakteri ini sangat penting dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus, yang dapat membantu mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan diare.
Dengan mendukung pertumbuhan bakteri baik, tepung ubi ungu berkontribusi pada keseimbangan mikrobiota usus yang optimal, yang penting untuk pencernaan yang sehat dan kekebalan tubuh.
2. Melindungi Tubuh dari Kanker
Ubi ungu mengandung antosianin yang tinggi, yakni senyawa pigmen yang termasuk dalam kelompok flavonoid dan bertanggung jawab memberikan warna ungu pada tanaman seperti ubi ungu.
Selain memberikan manfaat estetika, antosianin juga memiliki sifat antioksidan yang kuat, yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif yang dapat menyebabkan peradangan dan perkembangan kanker.
Hal ini pernah dilakukan penelitian pada tikus dan menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi ungu dapat memperlambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker, seperti kanker kandung kemih, usus besar, perut, dan payudara.
Beberapa studi juga menunjukkan bahwa tikus yang diberi diet yang mengandung ubi ungu menunjukkan penurunan tingkat kanker usus besar tahap awal. Hal ini mengindikasikan bahwa antosianin dalam ubi ungu mungkin memiliki efek perlindungan terhadap perkembangan kanker usus besar.
Sumber foto : Google
3. Menjaga Kesehatan Otak
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa antosianin, pigmen alami yang memberikan warna ungu pada ubi ungu, memiliki potensi untuk melindungi otak dengan cara mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Antosianin adalah antioksidan kuat yang berfungsi untuk melawan stres oksidatif, yang sering menjadi penyebab kerusakan sel dan jaringan tubuh, termasuk sel-sel otak.
Meskipun penelitian ini masih terbatas pada hewan dan belum ada bukti yang cukup pada manusia, manfaat dari diet yang kaya akan buah-buahan, sayuran, dan antioksidan secara umum memang telah dikaitkan dengan penurunan risiko gangguan mental dan demensia.
Banyak studi epidemiologis menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang kaya antioksidan, termasuk flavonoid seperti antosianin, dapat memberikan perlindungan terhadap penurunan kognitif dan memperbaiki fungsi otak.
Oleh karena itu, meskipun perlu penelitian lebih lanjut pada manusia, pola makan yang sehat dengan banyak buah dan sayuran tetap merupakan strategi yang baik untuk menjaga kesehatan otak.
4. Mengatasi Diabetes
Ubi ungu dikenal memiliki indeks glikemik (IG) yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak makanan bertepung lainnya. Indeks glikemik yang rendah berarti karbohidrat dalam ubi jalar dicerna dan diserap secara perlahan, sehingga menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang lebih stabil dan terkendali.
Hal ini sangat bermanfaat untuk penderita diabetes, karena fluktuasi tajam dalam kadar gula darah dapat dihindari. Selain itu, kandungan serat dalam ubi jalar juga berperan penting dalam mengatur kadar gula darah.
Serat membantu memperlambat proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat, yang pada gilirannya membantu mengontrol lonjakan gula darah setelah makan. Serat juga mendukung kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
Magnesium, yang terkandung dalam ubi jalar, juga berperan dalam pengaturan kadar gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa magnesium memiliki efek positif dalam meningkatkan sensitivitas insulin, yang dapat membantu tubuh menggunakan gula darah dengan lebih efisien.
Karena kandungan-kandungan tersebut, tepung ubi ungu bisa menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Nah itulah kandungan sehat yang terdapat pada ubi ungu. Beragam nutrisi tersebut tentu saja bisa menjadi alternatif untuk kamu yang ingin menerapkan pola hidup sehat. Jika kamu tidak ingin cepat bosan dalam mengonsumsi ubi ungu, kamu bisa mengandalkan tepung ubi ungu organik bisa sebagai alternatif bahan olahan makanan.
Dengan begitu kamu bisa konsisten mendapatkan kandungan sehat dari ubi ungu. Mari, jaga kesehatan sistem pencernaan dan mata dengan pola makan sehat melalui konsumsi ubi ungu.
Untuk mendapatkan tepung ubi ungu organik kamu bisa kunjungi Healthy Choice, atau klik di sini untuk berbelanja. Tak hanya tepung ubi ungu, kamu juga bisa belanja bahan makanan organik lainnya seperti beras merah, chia seed, gandum utuh maupun tepung pisang dan tepung beras organik.
